Массимо Монтанари – историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, – такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Содержание:
Ж. Ле Гофф. Серия «Становление Европы». От составителя.
Постановка вопроса.
Основы для создания общего языка.
Голодные времена.
Варвары и римляне.
Мясо для сильных.
Хлеб (и вино) для Бога.
Обжорство и посты.
«Terra et silva».
Цвет хлеба.
Использовать природу.
Перелом.
Вынужденный выбор.
Позиция силы.
Хлеб наш насущный.
Чревоугодие города.
Есть много, есть хорошо.
Гастрономия и голод.
Каждому свое.
Возвращение голода.
Плотоядная Европа?
Постная еда.
Вопрос качества.
Стол, на который смотрят.
Изобилие бедняков.
Европа и мир.
Чудесная страна за морем.
Новые действующие лица.
Хлеб и мясо.
Буржуазная жестокость.
Две Европы.
Мутация вкуса.
Старые и новые возбуждающие средства.
Век голода.
История повторяется?
Сомнительный успех кукурузы.
Картофель между агрономией и политикой.
«Макаронники».
Питание и население.
Есть мясо вредно.
Революция.
Изменение тенденции.
Мясо берет реванш.
Все мы горожане.
Зимой и летом одним цветом.
Наслаждение, здоровье, красота.
Библиография.
Примечания.
А. Миролюбива. Примечания переводчика.
Указатель имен...I...
| Про книгу | |
| Видавництво, місто | Александрия, М. |
| Рік видання | 2009 |
| Кількість сторінок | 288 |
| Обкладинка | тверд |
-
3.149грн.
Схожі товари
История Европы. Т.4-й. Европа Нового Времени (XVII-XVIII века)
Книга посвящена событиям полуторастолетнего периода, с середины XVII до конца XVIII в., времени очень сложного, ознаменованного противоречивыми процессами развития капиталистической мануфактуры на Западе и закрепощения крестьян на Востоке Европы, становления парламентского конституционализма в Англии и решительных успехов в утверждении бюрократизированных абсолютных монархий на континенте.В то же время через успехи рационалистического подхода к действительности вызревает и в XVIII в. становится определяющей составной культурного климата Европы идеология Просвещения, творящая новое культурное единство на светском, надконфессиональном уровне...
История Средних веков: Европа и Азия
Книга посвящена истории Европы и Азии с VII по XIII век нашей эры. Китай периода Танской империи, становление Древней Руси вплоть до образования монгольской державы...
Экономическая история мира.Европа.4тт
Издание впервые объединяет историю развития хозяйства и историю экономической мысли, включая философские концепции классиков экономической науки. Будет незаменимо при подготовке к экзаменам кандидатского минимума по истории и философии экономики...