В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты баров и ресторанов.Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование баров и ресторанов, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений. Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. 


ї

Автор: Богушева

Организация обслуж.посетит.рест. и баров

Про книгу
Видавництво, місто Феникс, РнД.
Рік видання 2004
Кількість сторінок 416
Обкладинка тверд
    • 799грн.

  • Артикул: 2384
  • Наявність: В наявності

Інші книги по темам:

Сервіс

Ресторани

Схожі товари

Международный туризм. 2001\2004
Автор: Александрова А.Ю.

Международный туризм. 2001\2004

Данопредставление о туризме как общественном явлении. Рас­крыты все составляющие туристской системы в их взаимосвязях. Обобщены теоретические знания о туризме, которые подкреплены статистической информа­цией, примерами из международной и российской туристской практики, а также приведены рекомендации по формированию цивилизованного рынка туризма в Российской Федерации.Для студентов географических и экономических факультетов вузов, а также работников турбизнеса и турадминистраций...

614грн.

Энциклопедия парикмахерского искусства
Автор: Мирошниченко С.А.

Энциклопедия парикмахерского искусства

Прическа - главное украшение современной женщины. Ничто другое не способно так выразительно подчеркнуть достоинства и так мягко скрыть недостатки внешности. Новая прическа - это новое настроение, новый стиль в одежде и макияже, новые увлечения. ..

1.027грн.