В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты баров и ресторанов.Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование баров и ресторанов, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений. Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
ї
| Про книгу | |
| Видавництво, місто | Феникс, РнД. |
| Рік видання | 2004 |
| Кількість сторінок | 416 |
| Обкладинка | тверд |
-
799грн.
Схожі товари
Барное дело (2-е изд) учебник для СПО; учеб. пособие для НПО
Культовый учебник нулевых годов 21 векаПриведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводятся основные правила и особенности обслуживания в различных барах.Много практического материала, который будет интересен, как новичкам, так и опытным барменам...
Искусство прически
Учебное пособие подготовлено в соответствии с программой и образовательным стандартом, позволяющими развить знания, умения, навыки создания прически. В этой книге автор раскрывает механизм творческого процесса создания прически - самого таинственного и трудного для парикмахера. Пройдя путь от начала книги до ее конца, парикмахер вполне ясно представит процесс создания причесок разного типа; выполнив рекомендации и задачи, достигнет определенного уровня в своем начальном пути творца. Разделы книги максимально доступно изложены и снабжены многочисленными иллюстрациями. Книга адресована как профессионалам, преподавателям, учащимся, так и самому широкому кругу читателей...