Описывается деятельность всех подразделений современного отеля (служб приема, номерного фонда, общественного питания, безопасности, финансового подразделения, отделов продаж и маркетинга, закупок, инженерно-технической службы и др. ). Дан краткий исторический очерк развития мирового гостиничного дела; показаны современное состояние мирового отельного бизнеса, системы классификации гостиниц, методы управления. Рассмотрены вопросы бухгалтерского учета ( по зарубежной системе учета) и финансового контроля в гостиницах и ресторанах

Для специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса, научных работников, студентов, обучающихся по туристским специальностям.

Автор: Филипповский Е.Е.

Экономика и организация гостиничного хозяйства

Про книгу
Видавництво, місто Финстат, М.
Рік видання 2007
Кількість сторінок 176
Обкладинка м'яка
    • 684грн.

  • Артикул: 13335
  • Наявність: В наявності

Інші книги по темам:

Сервіс

готелі

Схожі товари

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий/бордовый/
Автор: Здобнов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий/бордовый/

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи­тания разработан НИИОПом (Научно-исследовательским институтом общественного пи­тания),специалистами и практическими работниками отрасли.Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.Для предприятий общественного питания...

1.589грн.

Фирменный стиль в гостеприимстве Учеб. пособ.
Автор: Скараманга В.

Фирменный стиль в гостеприимстве Учеб. пособ.

Рассматривается возрастающая роль индустрии гостеприимства в экономике страны. Раскрываются особенности создания дизайна и фирменного стиля и их роль в конкурентоспособности гостиничного предприятия. В приложениях даются извлечения из Российского рекламного кодекса, а также основы организации и проведения профессиональных конкурсов по кулинарному искусству.Для студентов, изучающих гостиничный и ресторанный бизнес, сотрудников гостиниц, ресторанов, кафе, баров и других предприятий индустрии гостеприимства...

684грн.

Организация и технология гостиничного обслуживания / Под ред. Лапина А.Ю. (5-е изд., испр. и доп.) учебник для НПО; учеб. пособие для СПО
Автор: Ляпина И.Ю.

Организация и технология гостиничного обслуживания / Под ред. Лапина А.Ю. (5-е изд., испр. и доп.) учебник для НПО; учеб. пособие для СПО

Приведены сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания гостей. Освещены вопросы культуры поведения персонала гостиниц, этики делового общения в сфере гостиничного сервиса. ..

1.214грн.