В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей.
Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.
Предназначено для студентов, аспирантов вузов пищевого профиля и практических работников перерабатывающих отраслей АПК.
| Про книгу | |
| Видавництво, місто | МарТ, РнД. |
| Рік видання | 2004 |
| Кількість сторінок | 304 |
| Обкладинка | м'яка |
-
799грн.
Схожі товари
Столяр-плотник:учеб.пособие дп
В данном пособии, написанном в соответствии с ОСТ 9 по 02.24.2-2202, изложены технологии основных столярно-строительных и столярно-монтажных работ, технологии отделки и облицовки деревянных поверхностей. даны сведения по основам деревообработки и деревообрабатывающим станкам. рассмотрены основные принципы конструирования изделий из древесины, описаны различные виды столярных конструкций и соединений. Учебное пособие написано доступным и понятным зыком, в конце каждой главы приводится блок контрольных вопросов. Книга адресована учащимся профессиональных колледжей и училищ, мастерам производственного обучения, а также все, кто хочет самостоятельно освоить ремесло столяра и плотника...
Как не попасть в милицию и как из нее выбраться без потерь
Автор - следователь по профессии, предупреждает о том, что в милицию часто попадают рядовые граждане. Люди, задержанные из-за незначительных нарушений, то и дело сталкиваются с различными серьезными неприятностями, которые порой имеют катастрофические последствия. Виной тому - особенности нашей российской милиции и неподготовленность граждан к таким встречам. Автор рассказывает, как снизить вероятность столкнуться с милицией, как себя вести с представителями правопорядка, чтобы не допустить по отношению к себе правонарушений. Особый раздел посвящен призывникам и тому, как противостоять незаконному силовому призыву на военную службу. Руководство предназначено для призывников, юношей, мужчин (кроме самых пожилых), родителей подростков, граждан с неславянской внешностью...
Даю уроки волшебства
Цель книги - научить несложным фокусам детей и подростков, которые активно интересуются "технологией чудес", мечтают попробовать себя на самодеятельной сцене...