Массимо Монтанари – историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, – такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Содержание:
Ж. Ле Гофф. Серия «Становление Европы». От составителя.
Постановка вопроса.
Основы для создания общего языка.
Голодные времена.
Варвары и римляне.
Мясо для сильных.
Хлеб (и вино) для Бога.
Обжорство и посты.
«Terra et silva».
Цвет хлеба.
Использовать природу.
Перелом.
Вынужденный выбор.
Позиция силы.
Хлеб наш насущный.
Чревоугодие города.
Есть много, есть хорошо.
Гастрономия и голод.
Каждому свое.
Возвращение голода.
Плотоядная Европа?
Постная еда.
Вопрос качества.
Стол, на который смотрят.
Изобилие бедняков.
Европа и мир.
Чудесная страна за морем.
Новые действующие лица.
Хлеб и мясо.
Буржуазная жестокость.
Две Европы.
Мутация вкуса.
Старые и новые возбуждающие средства.
Век голода.
История повторяется?
Сомнительный успех кукурузы.
Картофель между агрономией и политикой.
«Макаронники».
Питание и население.
Есть мясо вредно.
Революция.
Изменение тенденции.
Мясо берет реванш.
Все мы горожане.
Зимой и летом одним цветом.
Наслаждение, здоровье, красота.
Библиография.
Примечания.
А. Миролюбива. Примечания переводчика.
Указатель имен...I...
| Про книгу | |
| Видавництво, місто | Александрия, М. |
| Рік видання | 2009 |
| Кількість сторінок | 288 |
| Обкладинка | тверд |
-
3.149грн.
Схожі товари
Драматичний перехід: соціал-демократія у Східній та Центральній Європі
«Драматичний перехід» є першим аналізом соціал-демократії у Східній та Центральній Європі, викладеним у формі книги. Автори намагалися зрозуміти соціал-демократію у Східній та Центральній Європі, звернувшись до її історичного походження, простеживши хід її драматичної історії - від початків руху в останніх десятиліттях дев'ятнадцятого століття, її руйнування як авторитаризмом, так і комунізмом, до її відновлення в бурхливі роки посткомунізму.Для політиків, політологів, істориків, інших фахівців у галузі соціальних наук та широкого кола читачів. ..
История цивилизации в Европе \бол.формат
Труд классика французской историографии Франсуа Гизо явился в свое время событием не только в научной, но и общественной жизни, получив большой резонанс в Европе и Америке. После публикации книга нашла широкий отклик среди образованной части общества. И в начале XXI века эта книга не утратила своего значения, что дает право рекомендовать ее историкам, студентам и всем, интересующимся историей развития мировой цивилизации..
История Европы. Т.3-й. От Средневековья к Новому Времени (конец XV-первая половина XVII в.)
Третий том построен по проблемно-региональному принципу, что позволило раскрыть специфику социально-экономических отношений и политических структур в Европе конца XV-первой половины XVII в. Большое внимание уделено проблемам культуры и идеологии, в частности эпохе Возрождения и гуманизму...