Культовый учебник нулевых годов 21 века

Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами.

Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин.

Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи.

Приводятся основные правила и особенности обслуживания в различных барах.

Много практического материала, который будет интересен, как новичкам, так и опытным барменам.


Автор: Иванникова Е.И.

Барное дело (2-е изд) учебник для СПО; учеб. пособие для НПО

Про книгу
Видавництво, місто Академия, М.
Рік видання 2004
Кількість сторінок 352
Обкладинка тверд
    • 957грн.

  • Артикул: 5625
  • Наявність: В наявності

Інші книги по темам:

Сервіс

Бари

Схожі товари

Гостиничный бизнес. Учебник. УМЦ "Профессиональный учебник". (Серия "Зарубежный учебник")
Автор: Медлик С.

Гостиничный бизнес. Учебник. УМЦ "Профессиональный учебник". (Серия "Зарубежный учебник")

Рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных служб, основные процедуры и персонал гостиниц. Приведены примеры из гостиничной деятельности разных стран мира.Книга адресована тем, кто изучает гостиничный бизнес в учебных заведениях (им она даст систематические основы знаний, которые в дальнейшем можно углублять и пополнять), а также тем, кто профессионально занимается этим бизнесом. Этот учебник широко известен в европейских странах; популярность его настолько велика, что за четверть века с момента выхода учебник претерпел уже четыре издания...

1.199грн.

Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. Учебник.
Автор: Ляпина И.Ю.

Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. Учебник.

Даны сведения об основах конструктивных решений здании и сооружений гостиниц и туркомплексов, оборудовании, его эксплуатации и техническом обслуживании, правилах оформления интерьеров гостиниц И туркомплексов. Приведены примеры практических заданий.Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезен практическим работникам...

1.319грн.

Ресторанный бизнес:секреты успеха.
Автор: Дементьева Е.П.

Ресторанный бизнес:секреты успеха.

В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений. Эта книга - для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес...

614грн.