Массимо Монтанари – историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, – такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Содержание:
Ж. Ле Гофф. Серия «Становление Европы». От составителя.
Постановка вопроса.
Основы для создания общего языка.
Голодные времена.
Варвары и римляне.
Мясо для сильных.
Хлеб (и вино) для Бога.
Обжорство и посты.
«Terra et silva».
Цвет хлеба.
Использовать природу.
Перелом.
Вынужденный выбор.
Позиция силы.
Хлеб наш насущный.
Чревоугодие города.
Есть много, есть хорошо.
Гастрономия и голод.
Каждому свое.
Возвращение голода.
Плотоядная Европа?
Постная еда.
Вопрос качества.
Стол, на который смотрят.
Изобилие бедняков.
Европа и мир.
Чудесная страна за морем.
Новые действующие лица.
Хлеб и мясо.
Буржуазная жестокость.
Две Европы.
Мутация вкуса.
Старые и новые возбуждающие средства.
Век голода.
История повторяется?
Сомнительный успех кукурузы.
Картофель между агрономией и политикой.
«Макаронники».
Питание и население.
Есть мясо вредно.
Революция.
Изменение тенденции.
Мясо берет реванш.
Все мы горожане.
Зимой и летом одним цветом.
Наслаждение, здоровье, красота.
Библиография.
Примечания.
А. Миролюбива. Примечания переводчика.
Указатель имен...I...
| Про книгу | |
| Видавництво, місто | Александрия, М. |
| Рік видання | 2009 |
| Кількість сторінок | 288 |
| Обкладинка | тверд |
-
3.149грн.
Схожі товари
Оргазм і Захід
Книга присвячена феномену задоволення в Західній Європі та США. Автор розкриває закономірності та особливості формування індивідуального Я, усвідомлення його унікальних потреб і подолання одвічного комплексу провини. Текст проілюстровано прикладами з історії мистецтва та статистичними даними з раніше не опублікованих джерел. Книга розрахована на всіх, хто цікавиться запропонованою тематикою...
Європейський союз: дезінтеграція чи відродження?
У новій книзі видатний фінансист, благодійник та філософ Дж. Сорос фокусується на шляхах відновлення та надання життєздатності Європейському Союзу, якому віддає належне як унікальному цивілізаційному проекту. Конструктивна критика кризових явищ у ЄС, неприйняття "ринкового фундаменталізму" органічно поєднуються в автора з ґрунтовними пропозиціями, зокрема щодо актуальної та потенційної ролі Німеччини в Союзі. До книги також включено дві статті Дж. Сороса, присвячені Україні після Революції гідності та програмі надання нашій країні адекватної допомоги з боку світової спільноти. Автор доводить, що "рятуючи Україну ЄС врятує й себе"...
Европейские династии Полный генеалогический справочник.
Справочник содержит свыше 130 родословий владетельных европейских династий (в том числе 26 правящих ныне), охватывает все европейские страны, начиная с раннего Средневековья и до начала 21 века. Столь полная и подробная панорама генеалогической истории Европы не имеет аналогов в отечественной литературе как по хронологическому, так и по национальному диапазону. Родословия составлены в классических традициях отечественной генеалогии с использованием широкого круга наиболее авторитетных работ, в большинстве случаев недоступных широкому читателю. Большинство сведений впервые публикуется на русском языке. Книга будет полезна не только специалистам в области истории и генеалогии, но и всем интересующимся историей Европы и России.Автор: Семенов И.С, Научные редакторы: Карева Е.И., Наумов О.Н.. Художественное оформление Милованов В.А.. М. Изд-во Энциклопедия. Издательский Дом Инфра-М. 2006г. 1104с., 64л.цв.ил.Твердый переплет, энциклопедический формат. Тираж 1000 экз. ..