Комплект книг "В. В. Похлебкин. Собрание избранных произведений".
Содержание:
Книга 1
Кулинарный словарь .
"Кулинарный словарь", составленный В.В.Похлебкиным - одним из самых популярных отечественных авторов-кулинаров, дает объяснения, толкования и справочный материал по всем категориям терминов, относящихся к области кулинарии: к ее истории, теории, практике, предметам кухонной утвари, столовой посуде, а также рецепты приготовления оригинальных блюд.
Книга 2
Поваренное искусство и поварские приклады .
В книгу известного автора - кулинара В.В.Похлебкина "Поваренное искусство и поварские приклады" вошли работы, публиковавшиеся ранее и написанные специально для этого издания. Хорошо питаться - это не значит употреблять дорогие деликатесы и есть сытно и много. Хорошо питаться - это значить регулярно есть горячую и разнообразную по составу пищу из самых обычных продуктов. О том, как наладить правильное питание, как сделать пищу вкуснее с помощью пряностей, специй и приправ, поведает читателю эта книга.
Книга 3
История важнейших пищевых продуктов .
Историческая кулинария - жанр не совсем обычный, но очень занимательный. Как из простой лепешки получился каравай хлеба. Когда в Европе сварили первую чашечку кофе? Какие блюда подавали на Пасху в монастырях в XVI веке? Книга В.В.Похлебкина приглашает совершить увлекательное путешествиe в историю самых популярных в нашей стране напитков - чая и водки. Нередко приходится слышать словосочетания "русский чай" и "русская водка". Но что значит чай, заваренный по-русски? И почему только водка из России - настоящая русская водка?
Книга 4
Из истории русской кулинарной культуры .
Необычный подход к русской классической литературе - через кухню - демонстрирует в книге "Из истории русской кулинарной культуры" известный автор-кулинар В.В.Похлебкин. Рассказ о любимых блюдах героев Фонвизина, Пушкина, Островского, Чехова позволяет по-новому открыть для себя этих авторов и узнать много интересного о немаловажной стороне жизни наших предков.
Книга 5
Национальные кухни наших народов .
Книга известного автора-кулинара В.В.Похлебкина познакомит читателей с историей национальных кухонь народов нашей страны, с подробной характеристикой, особенностями, технологическими приемами каждой из них. Основное содержание составляют рецепты приготовления национальных блюд.
..........
ПОХЛЕБКИН ВИЛЬЯМ ВАСИЛЬЕВИЧ.Советский и российский историк-скандиновист, кулинар,писатель, переводчик, ПОХЛЕБКИН ВИЛЬЯМ ВАСИЛЬЕВИЧ,родился 20 августа 1923 года в Москве в семье революционера Михайлова-псевдоним Похлебкин. 1941год- окончил школу и ушел добровольцем на фронт. Знал три языка, был разведчиком. В боях под Москвой был ранен и его отправили служить в полковой штаб.Также он часто был дневальным на кухне и пытался из имеющихся продуктов приготовить что-нибудь интересное. 1945 год-поступил в МГУ на факультет международных отношений и получал литпаек, тратя его на покупки книг. 1952 год- защита диссертации (кандидат исторических наук).Похлебкин- действительный член Географического общества СССР, лауреатмедали У.К.Кекконена и премии Гуго Гроция. Похлебкин принимал участие в разработке герба Российской Федерации, был прекрасным ученым с мировым именем, автор справочников по истории,эмблематике и геральдике,редактор многочисленных журналов.Он преподавал в Высшей школе дипломатии. Но больше мы помним Похлебкина по его кулинарным книгам. Из под его пера вышло более 50 книг.Самые известные это-"Кулинарный словарь", "История важнейших пищевых продуктах", "История водки". Несмотря на свои заслуги Похлебкин не был богат. Умер Похлебкин Вильям Васильевич 13 апреля 2000 года. Его обнаружили в его подольской квартире убитым.Убийца не найден и до сих пор остается загадкой это убийство.
| Про книгу | |
| Видавництво, місто | Центрполиграф, М. |
| Рік видання | 1997 |
| Кількість сторінок | 5тт |
| Обкладинка | тверд |
-
10.364грн.
Схожі товари
История Норвегии \Наука-1980
Это первое в советской и зарубежной науке систематическое изложение истории Норвегии с древнейших времен до конца 70-х годов нашего века с позиций исторического материализма. Авторы рассказывают о набегах и завоеваниях норвежских викингов, выясняют причины упадка страны в XIV-XV вв., а затем ее хозяйственного возрождения после Великих географических открытий, подробно останавливаются на крутом повороте в судьбе Норвегии, наступившем вслед за Великой французской революцией и поражением Наполеона в России. Часть книги посвящена XX в., превращению Норвегии в развитое промышленное государство, особенностям социального и политического движения страны, социальным завоеваниям, борьбе норвежского народа с гитлеровскими оккупантами, развитию международных отношений Норвегии. Книга заканчивается обзором важнейших достижений культуры норвежского народа.Содержание:От редколлегииИсториографическое введениеНорвежская историографияИзучение древности и средневековьяИзучение новой историиИзучение новейшей историиРусские и советские труды по истории НорвегииПервобытнообщинный стройПоходы викингов (конец VIII — первая половина XI в.)Образование раннефеодального государства (конец IX — начало XIII в.)Расцвет Норвежской монархии в XIII в.Упадок Норвегии. От унии со Швецией к унии с Данией (XIV—XV вв.)Реформация. Начало экономического подъема. Норвегия в составе Датской державы (1536-1600 гг.)Норвегия в составе датско-норвежской абсолютной монархииНационально-освободительная революция 1814 г. в НорвегииОт мануфактурного к «свободному» капитализму. Либеральные реформы (1815—1850-е годы)Норвегия во второй половине XIX в. Начало индустриализации и установление буржуазно-демократического строяНорвегия в межвоенное двадцатилетие. Начало перехода от монополистического капитализма к государственно-монополистическомуНорвегия в годы Второй мировой войныНорвегия в 1945-1960 гг.Норвегия 60—70-х годов: научно-техническая революция, противоречия «общества благополучия», курс на интеграцию и его замедлениеИз истории культурыЯзыкЛитератураИзобразительное искусствоМузыкаОрганизация и достижения наукиХронологическая таблицаБиблиографияСписок иллюстрацийУказатель имен..
История Румынии
Впервые после более чем столетнего перерыва публикуются работы историков XIX века С.Н.Палаузова и Н.Борецкого-Бергфельдта по истории Валахии, Молдавии и Румынии.В издании впервые на русском языке воссоздана биография валашского господаря Влада Цепеша-Дракулы, правившего страной в середине XV века...
История стран Балтии.\Национальная история
В Институте Европы Российской Академии наук состоялась презентация и обсуждение книги Андрейса Плаканса «Краткая история стран Балтии», вышедшей в широко известной серии «Национальная история» издательства «Весь мир». Автор книги, профессор университета Айовы (США), уроженец Латвии, сумел написать добротный и взвешенный очерк истории региона, охватывающий огромный отрезок времени – от первого появления человека на восточном побережье Балтийского моря до наших дней. На английском языке книга вышла в издательстве Кембриджского университета в 2011 году. Русское издание стало первым переводом этой работы на иностранные языки.В обсуждении труда приняли участие известные специалисты по истории стран Балтийского региона из Института Европы, Института всеобщей истории (ИВИ РАН), Института мировой экономики и международных отношений (ИМЭМО), МГИМО (У) МИД России, Дипломатической академии МИД России.По словам директора Института Европы РАН Алексея Громыко, история – одна из самых манипулируемых наук в мире. Историк часто испытывает сильное влияние со стороны субъективного фактора, ему сложно отрешиться от собственных взглядов. Тем более ценно, что новый труд характеризуется максимально сбалансированным взглядом на события прошлого. «Балтийский регион привлекал внимание великих держав на протяжении более пяти столетий и постоянно был ареной соперничества крупнейших стран. Неудивительно, что история стран Балтии насчитывает множество интерпретаций, подчас противоречащих друг другу», - заметил А.Громыко. С этим тезисом сложно не согласиться, особенно если вспомнить историю создания и деятельности российско-литовской и российско-латвийской комиссий по, так называемым, спорным вопросам истории.«Ценность нашей книги и в том, что она не поддержана ни одним из фондов или некоммерческих организаций, - сказал генеральный директор и главный редактор издательства «Весь мир», кандидат исторических наук Олег Зимарин. – Автору удалось объединить высокий профессионализм и восприятие истории как части личного опыта. Важной чертой его труда стало инклюзивное отношение к истории, благодаря которому удалось осуществить синтез истории стран Балтии, объединенных общим географическим положением и судьбой, но при этом сильно отличающихся друг от друга».О.Зимарин подчеркнул, что в книге нет нацеленности на использование истории в узкополитических целях. Напротив, она способствует установлению диалога между культурами и научными школами. Яркими примерами может служить оценка роли Великого княжества Литовского, вплоть до конца XIV века выступавшего в качестве одного из претендентов и прямого конкурента Москвы в вопросе объединения русских земель, или истоков особых отношений, которые связывают Эстонию и Финляндию.Руководитель Центра стран Северной Европы и Балтии Института всеобщей истории (ИВИ) РАН Алексей Комаров считает, что Андрейс Плаканс решил сложнейшую задачу, написав историю не отдельной страны, а целого региона в контексте истории мировой. Все три страны Балтии – соседи России. Ученый поделился опытом своей многолетней работы в рамках действовавшей еще с советских времен смешанной советско-финляндской комиссии историков. «Мы успешно обсуждали сложные вопросы истории, не превращаясь в антисоветчиков, так же, как и наши финские коллеги – в марксистов», - заметил эксперт. По его мнению, этот опыт вполне мог бы быть при наличии политической воли востребован в деятельности российско-литовской и российско-латвийской комиссий историков.Старший научный сотрудник Центра стран Северной Европы и Балтии ИВИ РАН Евгения Назарова в своем выступлении отметила, что к моменту распада СССР историографии стран Балтии в Российской Федерации не было. Практически все специалисты остались в этих республиках и национальных Академиях наук. Поэтому выход подобной книги на русском языке – безусловное событие. «При всей своей сложности и многоплановости книга написана очень простым языком и неизбежно вызовет вопросы у читателя и желание ознакомиться с дополнительными источниками по данной теме», - заметила она. Важным достоинством труда служит детальное рассмотрение ключевых аспектов развития социальных отношений на разных этапах истории Балтийского региона. Однако основным недостатком труда остается отсутствие постраничного справочного аппарата.Известный журналист и историк Максим Артемьев считает, что книга написана без клише и сумела объединить под одной обложкой очень разные нарративы, в числе которых сравнительно мало известные русскому читателю. В этой связи особый интерес вызывают страницы книги, посвященные истории так называемых Инфлянтов (ливонских владений Речи Посполитой), Курляндии и Семигалии, тесно связанных с историей Российского государства начиная с XVIII века. Большое внимание А.Плаканс уделил и процессам становления национальной идентичности в Балтийском регионе. Автору удалось избежать крайностей в описании советского периода истории стран Балтии. В частности, это касается деятельности первых секретарей национальных компартий Прибалтики (Йоханнеса Кэбина в Эстонии, Антанаса Снечкуса в Литве, Арвида Пельше в Латвии). А.Плаканс дает и критический анализ проведенных в 1990-х годах реформ, не закрывая глаза на их негативные последствия, в особенности падение уровня жизни, эмиграцию квалифицированных специалистов и рост числа самоубийств. Не обошел автор и войны памяти, сопровождающие отношения прибалтийских стран со своими соседями. Этим труд А.Плаканса выгодно отличается от работ ряда своих коллег, почти не акцентирующих внимания на трудностях процесса интеграции стран Балтии в европейское политическое пространство.Российский историк и политолог, руководитель исследовательских программ фонда «Историческая память» Владимир Симиндей отметил, что период Второй мировой войны в книге можно было бы отразить более подробно. В частности, полицейские батальоны и другие коллаборационистские подразделения Прибалтики участвовали не только в Холокосте, они оставили о себе очень недобрую память на территории России, Белоруссии, Украины. Только в операции «Зимнее волшебство» на территории Псковской области и Белоруссии, ударной силой в которой были полицейские батальоны, было уничтожено более 12 тыс. человек. Ударной силой этой акции были, в частности, латышские полицейские батальоны.По мнению известного российского социолога, заведующей кафедрой теоретической социологии Финансового университета при Правительстве России Галины Силласте, книга представляет собой сдержанный и сбалансированный анализ исторического пути трех стран. По ее предположению, из-за этой сдержанности и интеллигентности она вряд ли будет переведена на языки стран Балтии, где принято более жестко, с этноцентристских позиций и через призму концепции «трех оккупаций», оценивать недавние страницы собственной истории.А.Плаканс сумел показать, что все народы, когда-либо проживавшие на побережье Балтики, внесли свой вклад в развитие региона и, что внимательное изучение прошлого должно стать залогом гармоничного будущего, без которого немыслимо сохранение собственной идентичности народами Балтии в условиях процессов глобализации. Российское научное и культурное сообщество готово к развитию многоплановых взаимоотношений со странами Балтии при условии честного и открытого обсуждения всех спорных вопросов. Выход на русском языке книги Андрейса Плаканса стал тому ярким свидетельством...