Как классифицировать запахи? Что такое `синдром Пруста?` Как связаны духи `Красная Москва` и `Букет Императрицы`? Все эти и другие не менее захватывающие темы обсуждаются в сборнике `Ароматы и запахи в культуре`. 

Эта книга - первое  исследование запахов как аспекта нашей повседневной жизни. Авторы статей - отечественные и западные парфюмеры, биологи, лингвисты, психологи, антропологи - стараются расшифровать символические смыслы ароматов, понять, почему запахи интимно связаны с человеческим телом, с работой интуиции, памяти и воображения. 

Среди `героев` книги - Патрик Зюскинд, Бодлер, Оскар Уайльд, Фрейд и знаменитый парфюмер Эдмон Рудницка. Гуманитарии пытаются создать новые научные дисциплины - `историческую ароматику` и `грамматику ароматов`, `обнюхать` и осмыслить обонятельные пейзажи различных исторических эпох

Содержание

Грамматика ароматов. Предисловие. Автор: Ольга Вайнштейн

* * *.

Теория обоняния.

Антропология с прагматической точки зрения (фрагмент). Статья. Автор: Иммануил Кант

Из `Экскурса о социологии чувств`. Статья. Автор: Георг Зиммель, Переводчик: Кирилл Левинсон

Не торопитесь, молчите, вкушайте!. Статья. Автор: Мишель Серр, Переводчик: Е. Гречаная

Значение и власть запаха. Статья. Авторы: К. Классен, Д. Хоувз, Э. Синнотт, Переводчик: О. Литвинова

Пять писем о запахе. Статья. Автор: Алексей Левинсон

Изменчивость и универсалии в воспринимаемом пространстве запахов. Межкультурные подходы к исследованию обонятельного гедонизма. Статья. Авторы: Бенуа Шаал, Катрин Руби, Люк Марлье, Робер Суссиньян, Файез Контар, Ришар Э. Трембле, Переводчик: И. Чунихина

`Пять носов` человека и 2500-летняя история их изучения. Статья. Автор: В. Гулимова

Запаховые сигналы и пространство празднества в Евразии. Статья. Автор: Люсьенн А. Рубен, Переводчик: М. Микаэлян

* * *.

Запахи в психоанализе.

Фрейд о запахах. Статья. Автор: Е. Марунина

Три истории о носе и происхождение психоанализа. Статья. Автор: Анник Ле Герер, Переводчик: Е. Марунина

Обоняние как инструмент визионера. Статья. Авторы: Виктор Куперман, Иосиф Зислин

В. Стилл. Объект желания: Фетиш в современной парфюмерии. Статья. Автор: Екатерина Жирицкая

* * *.

Запахи в истории европейской культуры.

Чуткий нос. Статья. Автор: Бальтасар Лоренсо Грасиан

Священные благовония и пифагорейская кухня. Статья. Автор: Марсель Детьен, Переводчики: О. Литвинова, Елена Широнина

Благоуханная пантера. Статья. Автор: Анник Ле Герер, Переводчик: М. Микаэлян

Чем пахнет живопись. Статья. Автор: Жерар Дессон, Переводчик: Е. Дмитриева

Ароматы Версаля в XVII-XVIII веках: эпистемологический подход. Статья. Автор: Анник Ле Герер, Переводчик: Мария Неклюдова

Трактат об ощущениях (фрагменты). Статья. Автор: Этьенн Бонно де Кондильяк

Элементы натуральной философии (фрагмент). Статья. Автор: Джон Локк

Ален Корбен. Миазм и нарцисс (главы из книги).

Социальные эманации. Автор: Ален Корбен, Переводчик: Мария Неклюдова

Ароматы частной жизни. Автор: Ален Корбен, Переводчики: Екатерина Лямина, Мария Божович

Опьянение и флакон. Автор: Ален Корбен, Переводчик: Елена Гальцова

Парижские запахи. Автор: Ален Корбен, Переводчик: Елена Гальцова

Историческая ароматика: одеколон и пачули. Статья. Автор: Ольга Вайнштейн

От миазма к признаку: осфрезиологическая метафора у Джованни Морелли. Статья. Автор: Франсуа Сованья, Переводчик: Елена Гальцова

Духи для переписки. Статья. Автор: Клодин Фабр-Васса, Переводчик: Александра Васильева

Наоборот (фрагменты). Статья. Автор: Йорис - Карл Гюисманс, Переводчик: Елена Кассирова

* * *.

Запах, тело и гигиена.

Чистое и грязное: телесная гигиена со времен Средневековья (главы из книги). Фрагмент. Автор: Жорж Вигарелло, Переводчик: Мария Неклюдова

Non olet - Не пахнет. Статья. Автор: Доминик Лапорт, Переводчик: Александра Васильева

История мелкой и незаметной пыли (рецензия). Статья. Автор: О. Гавришина

История дерьма (рецензия). Статья. Автор: О. Гавришина

Рецепты духов и туалетных вод викторианской Англии. Статья. Автор: Автор не указан, Переводчик: Людмила Алябьева

Во второй книге «Ароматов и запахов в культуре» исследователи размышляют о роли запахов в современном обществе, сравнивают отечественную традицию с европейской. Читатель узнает, кто придумал «Шанель № 5», насколько научна ароматерапия, чем пахнет русская литература и возможно ли определить аромат родного дома.

Отдельный блок статей посвящен современной парфюмерии, духам и рекламе, известным маркам. Подробно рассказывается об истории дома «Герлен», о классификации духов и новейших тенденциях в мире ароматов. Раздел «Парфюмерия как профессия» содержит интервью с прославленными парфюмерами и коллекционерами флаконов.