В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей.
Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.
Предназначено для студентов, аспирантов вузов пищевого профиля и практических работников перерабатывающих отраслей АПК.
| Про книгу | |
| Видавництво, місто | МарТ, РнД. |
| Рік видання | 2004 |
| Кількість сторінок | 304 |
| Обкладинка | м'яка |
-
799грн.
Схожі товари
Декоративно-прикладное искусство:соврем.энциклопед
"Человек поцветет и увянет, а думка его в поделке навеки останется!" - утверждал один сказочный мастер. Но вовсе не стремление к собственному бессмертию, а страсть к искусству вдохновляла всех, кто искал Красоту в мертвом камне, металле, дереве. Мы приглашаем проникнуться этим чувством всех умелых и любознательных. Рисунки и схемы помогут вам быстро и эффективно освоить работу с доступными природными материалами, пользуясь несложными инструментами.СодержаниеУдивительное в камне Сканные узоры Художественная эмаль Кузнечное искусство и ремесло Ажурное литье Художественное литье из олова Художественная гальванопластика Художественная керамика Точение по гипсу Мозаика из дерева Художественная обработка кожи Бисерное рукоделие..
Слесарь-сантехник: учеб. пособие дп
Профессия, которой посвящена эта книга, была и остается сегодня одной из самых востребованных в народном хозяйстве. Достоинством данной книги, бесспорно, является то, что она написана в полном соответствии с Госстандартом Минобразования РФ и охватывает все основные виды деятельности сантехники: санитарно-технические работы, монтаж и ремонт систем отопления, водоснабжения, канализации и т.д. Книга рассчитана на учащихся профессионально-технических училищ и студентов колледжей...
