Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. 4-е изд., перераб. и доп.\Серия: Зарубежный учебник

Про книгу
Видавництво, місто	Юнити, М.
Рік видання	2007
Кількість сторінок	1071
Обкладинка	тверд

4.898грн.

Артикул: 7008

Наявність: В наявності

Інші книги по темам:

Маркетинг

Туризм

Схожі товари

Автор: Сорокина А.В.

Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах Учебное пособие. (Серия:"Сервис") (ГРИФ)

Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются системы классификации гостиниц, организационные структуры управления, деятельность подразделений современной гостиницы (службы приема и размещения, бронирования, питания, безопасности, маркетинга и др.), а также вопросы маркетинга, PR-деятельности и психологии обслуживания в индустрии гостеприимства. Соответствует государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования. Содержит должностные инструкции работников гостиниц. Для студентов средних специальных заведений.ОГЛАВЛЕНИЕПредисловиеГлава 1. Введение в индустрию гостеприимства1. Возникновение и развитие гостиничного хозяйства2. Законодательные основы гостиничного хозяйства3. Гостиничные ассоциации4. Международная гостиничная конвенцияКонтракты по продаже гостиничных услуг индивидуальным клиентамКонтракты по продаже гостиничных услуг группе клиентов1.5. Международные гостиничные правила1.6. Кодекс отношений между гостиницами и турагентствамиВопросы для самопроверкиГлава 2. Маркетинг в индустрии гостеприимства2.1.Понятие «услуга»Виды гостиничных услугОсобенности гостиничных услуг1. Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства.2. Сегментация рынка гостиничных услуг4Сегментация рынкаВыбор целевого рынка (рынков)Организация позиционирования1. Позиционирование гостиничного продукта2. Стратегии маркетинга3. Специальные маркетинговые программы и технологии обслуживания2.7.PR-деятельность в гостиничном бизнесеВопросы для самопроверкиГлава 3. Организационно-управленческая структура мировогогостиничного комплекса3.1.Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц1. Система франчайзинга2. Классификация средств размещения. Типология гостиницКлассификация средств размещенияКоллективные средства размещенияТипология гостиниц1. Классификация гостиниц2. Особенности системы классификации гостиниц в России3.6.Номерной фонд. Классификация гостиничных номеровКлассификация гостиничных номеровЕвропейский стандарт классификации номеров3.7.Стандартизация и система управления качеством в гостини чномхозяйстве1. Меры поддержки гостиничной отрасли за рубежом2. Проблемы развития гостиничного хозяйства в России3. Вопросы для самопроверкиГлава 4. Система управления гостиничным хозяйством4.1.Особенности работы в сфере гостиничного хозяйстваРоль персоналаПотребители гостиничных услуг4.2.Организационные структуры менеджмента в гостиничном бизнесеЛинейная структура управления (ЛСУ)Функциональная структура управления (ФСУ)Линейно-функциональная структура управления (ЛФСУ)Дивизионные структуры управления (ДСУ)Матричная структура управления (МСУ)4.3.Организационная структура гостиничного предприятия. Основныеслужбы гостиницыСлужба приема и размещенияСлужба бронированияПорядок регистрации и размещения гостейСлужба обслуживанияСлужба эксплуатации номерного фондаСлужба питанияСлужба безопасностиОтдел маркетинга и связей с общественностью1. Виды расчетов с клиентами гостиницы2. Ценообразование в гостиничной деятельности4.6.Управление непрерывным развитием гостиницыВопросы для самопроверкиГлава 5. Санитарно-гигиенические требования к содержаниюпомещений1. Состав и площади помещений2. Санитарно-техническое оборудованиеВодопроводВентиляция, кондиционирование, отоплениеКанализация и мусоропроводыОбщие требованияЭлектроснабжение, электрооборудование, связь и сигнализацияЛифты и другие виды механического транспорта1. Содержание помещений гостиницы2. Содержание бельевого хозяйства3. Общие требования к пятизвездочным гостиницамВопросы для самопроверкиГлава 6. Управление персоналом в гостиничном хозяйстве1. Персонал как ключевой фактор управления гостиничным бизнесом2. Система образования: школы индустрии гостеприимства.3. Подбор и подготовка гостиничного персонала4. Управление персоналом: российская и западная ментальностьСистема руководстваУправление трудовым коллективомУправление конфликтом6.5.Система мотивации персонала в гостиничном бизнесеЦели разработки и внедрения системы материального и нематериальногостимулирования (мотивации) персонала предприятияПринципы управления мотивациейНематериальная система мотивации6.6.Размер и система чаевыхВопросы для самопроверкиГлава 7. Внутриорганизационные нормативные документы1. Положение о подразделении как инструмент управления персоналом2. Понятие, задачи и правила составления должностной инструкции3. Структура должностной инструкции7.4.Функциональные обязанности работников гостиницыРуководящие работникиСлужба приема и размещенияСлужба обслуживанияСлужба эксплуатации номерного фонда и оказания услугСлужба питанияВопросы для самопроверкиГлава 8. Психология обслуживания в индустрии гостеприимства1. Психология обслуживания2. Правила и стандарты общения персонала с клиентами3. Навыки профессионального общения4. Информирование клиента5. Позиция персонала (психологические проблемы). Отношение кклиенту6. Способы привлечения потенциальных клиентов7. Система оценки удовлетворенности клиента. Аудит качестваобслуживания8.8.Анализ качества обслуживанияВопросы для самопроверкиПРИЛОЖЕНИЕ 1. Правила предоставления гостиничных услугПРИЛОЖЕНИЕ 2. Типовые должностные инструкцииПримерная форма должное! пой инструкции администратора гостиницыПримерная форма должностной инструкции портье гостиницыБиблиографический списокНормативные источникиПериодические изданияКниги и статьи..

809грн.

Автор: Бутко И.И.

Транспортное обслуживание туризма

Предлагаемое издание является систематизированным изложением вопросов обеспечения программ туров различными видами транспорта и обслуживания туристских маршрутов транспортными средствами. С единых позиций формирования турфирмой программы обеспечения переезда (перемещения) туристов в турах приводятся описания транспортных сетей, видов транспорта, различного рода договорных отношений между турфирмой и поставщиками транспортных услуг. Подробно рассмотрена деятельность туроператора по включению транспортной составляющей в состав туристского продукта. Издание окажет помощь аспирантам и студентам, обучающимся по специальности 230500 "Социально-культурный сервис и туризм", ведущим сотрудникам туристских фирм и их руководителям при освоении процедур разработки программ и маршрутов туров. Оно может быть также рекомендовано преподавателям и студентам профильных факультетов вузов при изучении дисциплин, связанных с изложенными в нем темами, слушателям факультетов повышения квалификации и переподготовки кадров...

614грн.

Автор: Долженко Г.П.

Экскурсионное дело, 2 издание

В учебном пособии обобщен многолетний опыт развития экскурсионного дела в России: история, методика подготовки и проведения экскурсий. Даны детальные рекомендации по проведению городских обзорных и природоведческих экскурсий, а также экскурсий в православных храмах.Рекомендуется для студентов вузов, обучающихся по туристским специализациям. Пособие может использоваться в работе курсов по подготовке экскурсоводов, а также учителями средних школ...

1.027грн.

Авторы учебника — признанные специалисты в области маркетинга и гостеприимства; по их книгам учатся тысячи студентов во всем мире.

В материале учебника отражены все последние изменения, происходящие в этой динамической области.