Массимо Монтанари – историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, – такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Содержание:
Ж. Ле Гофф. Серия «Становление Европы». От составителя.
Постановка вопроса.
Основы для создания общего языка.
Голодные времена.
Варвары и римляне.
Мясо для сильных.
Хлеб (и вино) для Бога.
Обжорство и посты.
«Terra et silva».
Цвет хлеба.
Использовать природу.
Перелом.
Вынужденный выбор.
Позиция силы.
Хлеб наш насущный.
Чревоугодие города.
Есть много, есть хорошо.
Гастрономия и голод.
Каждому свое.
Возвращение голода.
Плотоядная Европа?
Постная еда.
Вопрос качества.
Стол, на который смотрят.
Изобилие бедняков.
Европа и мир.
Чудесная страна за морем.
Новые действующие лица.
Хлеб и мясо.
Буржуазная жестокость.
Две Европы.
Мутация вкуса.
Старые и новые возбуждающие средства.
Век голода.
История повторяется?
Сомнительный успех кукурузы.
Картофель между агрономией и политикой.
«Макаронники».
Питание и население.
Есть мясо вредно.
Революция.
Изменение тенденции.
Мясо берет реванш.
Все мы горожане.
Зимой и летом одним цветом.
Наслаждение, здоровье, красота.
Библиография.
Примечания.
А. Миролюбива. Примечания переводчика.
Указатель имен...I...
| Про книгу | |
| Видавництво, місто | Александрия, М. |
| Рік видання | 2009 |
| Кількість сторінок | 288 |
| Обкладинка | тверд |
-
3.149грн.
Схожі товари
Россия и Запад
В книге представлены публицистические произведения, философские стихи и письма выдающегося поэта и мыслителя Федора Ивановича Тютчева, в которых рассматриваются вопросы противоречивого сосуществования России и Запада, своеобразие российской истории.....
Великая Гражданская война 1939-1945
..
Славяне в европейской истории и цивилизации.
Предлагаемое издание является первой монографической публикацией на русском языке одного из крупнейших в XX столетии византинистов и славистов Франтишека Дворника (1893- 1975). Книга "Славяне в европейской истории и цивилизации" (The Slavs in European History and Civilization, New Brunswick, 1962) была написана на основе курса лекций, читавшегося им в конце 1950-х гг. в Гарварде. Она охватывает весьма значительный хронологический промежуток времени — XIII-XIX вв. — и знакомит читателя со всеми ветвями славянства: западной, южной и восточной. При этом исторические судьбы различных славянских народов рассматриваются в их взаимосвязи и переплетении. Книга будет интересна как историкам-профессионалам, так и любителям истории, студентам.Содержание:От составителя и переводчиковОт автораВведениеЕвропа в XIII векеПоследние Пржемысловичи, Чехия и ПольшаЯн Чешский, император Людовик IV и ПольшаКарл IV, император и король чешский, и Казимир Великий, король польскийВторое Болгарское царство, подъем СербииПолитическая организация славянских стран в Средние векаДостижения славян в области культуры в эпоху СредневековьяЧешская Реформация и ее последствияРусские княжества, возвышение Литвы и Москвы. Федерация ЯгеллоновДинастическое «содружество» Ягеллонов и турецкая угрозаПольско-Литовское государство и БалтикаВозвышение Московского государства и его отношения с Польско-Литовским государствомВозрождение и славяне. Культурные достижения славян в XV и XVI вв.Социальное и политическое развитие южных и западных славян в XV—XVII вв.Развитие самодержавия в Московском государстве: социальные и политические изменения в Восточной РусиРеформация и славянеГабсбурги, Московское государство, Польско-Литовское государство и ЧехияПольша, «Смутное время» в Московском государстве и рождение УкраиныМосковское государство при первых РомановыхРоссийская империя и славянский мирСписок правителейБиблиографияУказатель исторических лиц..